「創味シャンタン」は、その独特な風味で中華料理を格段に引き立てる不可欠な調味料です。
しかし、使おうとした瞬間、手元にないことに気づくこともあります。
そんな困った時、どうすればいいのでしょうか？
一からメニューを考え直す方法もありますが、特定の料理にはやはり創味シャンタンが欠かせません。
そんな時に役立つ、手軽に用意できる代替品をいくつかご紹介します。
この記事では、創味シャンタンの代わりとなる、家庭によくある調味料や鶏ガラ、コンソメなどを活用した代替方法を探ります。
これらを上手く使って、創味シャンタンがないときも美味しい中華料理を楽しんでみませんか？
創味シャンタンのない時に使える代替調味料8選（鶏ガラとコンソメ含む）
創味シャンタンが手元にない時に代わりに使える、便利な調味料を8種類ご紹介します。
リストには鶏ガラやコンソメも含まれています。
1. 鶏ガラスープ
2. コンソメ
3. 味覇（ウェイパー）
4. 中華味の素
5. 味玉（ウェイユー）
6. 香味ペースト
7. ダシダ
8. ほんだし
それぞれの調味料の特徴を詳しく解説します。
1. 鶏ガラスープ
鶏ガラスープは、創味シャンタンの良い代替品です。
鶏ガラスープは自然な味わいがありますが、創味シャンタンに比べると風味が控えめです。
創味シャンタンの風味を再現するためには、ニンニクや生姜といった香辛料を追加すると良いでしょう。
2. コンソメ
コンソメも創味シャンタンの代用として使えます。
野菜や肉からとれる自然な味が特徴で、創味シャンタンと味の基本は似ています。
ただし、コンソメは基本的に洋風の味わいがするため、中華風にアレンジするには追加でアジアンスパイスを使うことをおすすめします。
3. 味覇（ウェイパー）
味覇（ウェイパー）は、創味シャンタンの代わりとして使用できる便利な調味料です
創味シャンタンと似た味わいが特徴で、料理にすぐに取り入れることが可能です。
ただし、味覇は比較的濃い味なので、適量を控えめにすると、よりバランスの良い味に仕上がります。
4. 中華味の素
中華味の素も、創味シャンタンの良い代替品となります。
主に肉、野菜、オイスターソースを基本成分としており、創味シャンタンに比べて薄味です。
そのため、胡椒や塩で調味を加えることで、創味シャンタンに近い深みのある味付けが可能になります。
5. 味玉（ウェイユー）
味玉（ウェイユー）も、創味シャンタンの代用として適しています。
創味シャンタンと同様の成分を使用しており、元来中華料理に使われる調味料であるため、追加の調整なしでそのまま利用可能です。
6. 香味ペースト
香味ペーストは、創味シャンタンの素晴らしい代替品となります。
この調味料は醤油を基にした香ばしい風味があり、創味シャンタンよりも塩分が控えめです。
料理に使う際は、通常よりも多めに加えると、理想的な味を引き出すことができます。
7. ダシダ
ダシダは、創味シャンタンに代わる有効な選択肢です。
韓国産のビーフブイヨンであり、濃厚な牛肉の風味が特徴です。
料理に加えると、深みのある味わいが楽しめます。
使用量を調整することで、創味シャンタンと同様の味を実現できます。
8. ほんだし
ほんだしは創味シャンタンの代替品として利用できますが、主成分が鰹節のため、その風味は創味シャンタンとは異なります。
ほんだしを創味シャンタンの代わりに用いる際には、一部の料理では風味を調整する必要があります。
その独自の味は、すべての料理に合うわけではないため注意が必要です。
最適な調味料の選び方
創味シャンタンの代替として使用可能な調味料は多数ありますが、特に推奨する選択肢をご紹介します。
創味シャンタンに最も近似する調味料
以下の2種類の調味料は、創味シャンタンの風味と非常に似ており、すぐに使うことができます。
- 味覇（ウェイパー）
- 味玉（ウェイユー）
これらの調味料は、創味シャンタンと同様の味わいを持ち、追加調整なしで直接使用できます。
少しアレンジが必要な調味料
次の3つの調味料は、基本的に中華風味ですが、創味シャンタンと同等の味を出すためには少しのアレンジが必要です。
- 中華あじの素
- 鶏ガラスープ
- 香味ペースト
これらの調味料は、使用する際には初めは少量を加え、必要に応じて胡椒や生姜、ニンニクを追加することで、創味シャンタンと似た味わいを再現することができます。
代替調味料がない時の自家製中華だしレシピ
手元におすすめの調味料が一つもない場合、自宅で独自の中華だしを作る方法を試してみてはいかがでしょうか？
以下のレシピを参考に、オリジナルの中華風だしを作成することができます。
【材料】
- にんにく 35g
- 生姜 35g
- 長ネギ（白い部分のみ）1本
- 水 50ml（野菜用）
- 乾燥麹 100g
- 塩 35g
- 水 50ml（麹用）
【作り方】
- にんにく、生姜、長ネギを適切に切り、水50mlと一緒にミキサーで撹拌する。
- 別のボウルで麹、水、塩を混ぜ、1で作った野菜ミックスを加える。
- 全てをよく混ぜ合わせた後、ラップをして夏は常温で5日から1週間、冬は10日から2週間発酵させる。
この自家製だしは完成までに時間がかかるため、急ぎの用途には向きませんが、手持ちの材料で簡単に作ることができます。
もし乾燥麹が手に入らない場合は、スーパーやオンラインで容易に購入可能ですので、ぜひチャレンジしてみてください。
創味シャンタンがやはり欠かせない方へ
さまざまな代替品をご紹介してきましたが、それでも創味シャンタンの風味が欠かせない方のために、通販限定の特大パックをご紹介します。
この1キログラムの大容量パックは通常のスーパーでは見かけることが少なく、価格は4683円です。
3パックセットでの提供と送料無料が特徴で、賞味期限も18ヶ月と長いため、頻繁に使用する方やストックを確保したい方におすすめです。
まとめ
創味シャンタンの代わりとなる、8種の調味料を詳しく調べました。
- 味覇（ウェイパー）
- 中華味の素
- 鶏ガラスープ
- コンソメ
- 味玉（ウェイユー）
- 香味ペースト
- ダシダ
- ほんだし
調査の結果、多くの調味料が創味シャンタンに代わる可能性を持っていることが明らかになり、各々が独特の風味を提供してくれることが確認できました。
中でも、自家製中華調味料への挑戦が新たな興味を引き起こしました。
この情報が、創味シャンタンが手に入らない時でも美味しい料理を作るための助けとなることを願います。
